MUTU BAHAN PANGAN

Sifat pada bahan pangan yang dapat dikatakan bermutu baik:

1. Faktor Dalam
• Kandungan gizi
• Daya tahan
• Rasa
• Aroma
• Warna
• Kemasan
• Steril/bersih
• Tekstur
• Seragam
2. Faktor Luar
• Merek/Brand
• Sertifikasi halal
• Komposisi(yang tertulis)
• Peraturan
• Harga
• Budaya

Disebut bermutu atau tidak dapat dilihat dari:

1. Proses
2. Bahan dasar dan bahan tambahan
3. Penyimpanannya
4. Komposisi

Mutu bahan pangan ditetapkan oleh:

1. Dalam negri : BPOM
2. Luar negri : ISO dan HCCP